ディナーのおすすめ

鯛の多様な部位を使用したメニューと季節の一品を両方贅沢にご堪能いただける、2ヶ月間限定の「雫」コースをご用意いたしました。
クセのない上品な旨味と適度な脂のりが魅力の福岡県糸島市で獲れた天然鯛。
刺身では身の弾力や本来の甘みを楽しめる一方で、加熱すると旨味がさらに引き立ち、ふっくらとした食感になります。また骨からも豊かな香りの出汁をとる事ができ、様々な部位をご堪能いただけます。部位ごとの最適な調理法を選らび、和食ならではの調理技術とともに鯛の本来の味わいを活かした繊細な味付けをお楽しみください。

先付け、八寸、揚げ物、寿司盛り合わせ、甘味まで、コース料理の全てを寿司で表現した新感覚のディナー「寿司コース」。日本料理の伝統的なコース構成をベースに、料理長 萩原和隆の創意工夫を凝らした様々な寿司をご提供いたします。