寿司コース

コースの始まりは、料理長の技が光る、シャリを使用しない3種のお寿司をご用意しました。

・変わり肉じゃがのお稲荷さん
・刻み茗荷と芽葱のさっぱり野菜黄身寿司
・おぼろのロール寿司

「味覚」「視覚」「季節感」を表現し、会食全体の雰囲気を高める役割を担う、日本料理ならではの一皿です。

・雲丹いくら
※季節により内容が異なる場合がございます。

プリプリとした食べ応えのある車海老を天ぷらにした手巻き寿司「車海老天麩羅 手巻き」をご用意いたしました。サクサクとした食感の天ぷらを「寿司割烹 ともづな」特製の天麩羅ソースとともにお召し上がりください。揚げ物はご自身で巻く手巻き寿司スタイルでご提供いたします。

メインとなる寿司盛り合わせは7貫。その時期ならではの近海で獲れた鮮魚を中心にご提供いたします。素材それぞれの魅力を最大限に活かすため、一貫ごとに異なる薬味やタレを使用しております。

・クエ
・トロ
・烏賊
・平政
・鯵
・鮪赤身
・穴子
※季節により内容が異なる場合がございます。

まるで手毬寿司や太巻きのような、寿司に見立てたデザート。季節のフルーツと和菓子の繊細な味わいをお楽しみいただけます。

・フルーツ手毬寿司見立て（苺、パイン、キウイの道明寺包み）
・太巻き見立て　季のせ和菓子

※本コースは完全予約制です。ご予約はご利用日の前日までにお願いいたします。