母の日スペシャルコース

広東料理・上海料理をベースにしたモダンチャイニーズを得意とする料理長 梶原陽二が創る華やかな中国料理。飲茶4種を含む母の日スペシャルコースには、「大海老のチリソース煮とズワイ蟹爪と海老すり身の揚げ物」、「和牛のチンジャオロース ポテトの籠盛り」など華やかな中国料理が並びます。３世代でのお食事にもおすすめです。
ヒルトン福岡シーホーク限定のヒルトンベア付き。

・クラゲの冷製
・蒸し鶏の葱ソース
・インゲンの煎り付け
・天使の海老 紹興酒風味

・干し貝柱入りアサリとイカの茶わん蒸しスープ

・大海老のチリソース煮とズワイ蟹爪と海老すり身の揚げ物
・鯛の甘酢生姜ソース
・和牛のチンジャオロース　ポテトの籠盛り

・小籠包
・海老蒸し餃子
・広東焼売
・翡翠餃子

・鶏と叉焼入り　エスニック炒飯

・マンゴープリン ココナッツミルクソース　薔薇ジャム添え
・ゴマ団子
・アーモンドクッキー

ホテル最上階から博多湾を臨み堪能する近海の魚介を使用した「お造り2種」、「寿司6貫」、「キンキの煮つけ」を含む特別コース。魚本来の旨味を最大限に引き出すため1貫1貫に異なる特製の醤油やタレを付けた料理長　萩原和隆こだわりのスペシャルコースを心行くまでお楽しみください。ヒルトン福岡シーホーク限定のヒルトンベア付き。

・新もずく　山芋、ルッコラ
・胡麻豆腐　旨味出汁　山葵

・鯛
・鮪赤身
・山葵、刺身醬油

・じゃが芋饅頭（豚角煮入り）　敷ピースあん　インゲン豆　梅麩

・キンキ煮つけ　独活、筍、里芋、木の芽

・あら
・平政
・サーモン
・烏賊
・中とろ
・鯖
※赤だし汁付き

・苺大福